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 El
cabrito o el cordero a la caldereta constituye, junto a las «Patatas con
torreznillos», una peculiar manera de entender en Burgohondo la constante
de la cocina castellana. No falta en ninguno de los restaurantes, tabernas
pintorescas o mesones del lugar (ofreciendo cada uno su versión, a cual más
interesante), como tampoco falta el vino de estupendo cuerpo propio de la
Comarca.
Es de mencionar el delicioso melocotón de Burgohondo,
de aroma y sabor inigualable, muy estimado en todos los mercados de España. |
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